Прибалтийская кухня
мука 350 г сметана 100 г масло сливочное 150 г сахарный песок 1 ст. л. ванильный сахар 1/2 пакетика яйцо 1 шт. начинка: вареное
черствый черный хлеб 500 г масло сливочное 200 г сахарный песок 150-200 г яйца 4 шт. цедра апельсина 1 ст. л. корица молотая по
креветки вареные очищенные 200 г морепродукты (морские ушки, каракатицы, осьминоги, гребешки) вареные 200 г рис вареный 300 г
мясо свинины без костей 1,5 кг яйца 8-10 шт. молоко 500-600 г сухари панировочные 150 г масло растительное 150 г масло сливочное 100 г
свиные ребрышки 1 кг лук репчатый 3 шт. мука 1 ст. л. без верха сало топленое свиное 3-4 ст. л. сметана 500 г квашеная капуста
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Венский крем с абрикосами (Кухня: австрийская)
- 250 г хорошо промытых сушеных абрикосов,
- 2 стакана сахара,
- 1 л молока,
- 6 яиц,
- 1 порошок ванилина,
- сметана.
Замочить с вечера в холодной воде 250 г хорошо промытых сушеных абрикосов. На следующий день сварить их в той же воде, добавив стакан сахара. Вскипятить 1 литр молока,
подслащенного одним стаканом сахара, и ввести в него при непрерывном помешивании 6 хорошо взбитых яиц и порошок ванилина.
В форме для крема приготовить немного карамели и облить ею бока формы. Вылить крем в форму и запекать его в слабо нагретом духовом шкафу в течение 40 минут. Охладив,
опрокинуть на блюдо и гарнировать сваренными и отцеженными абрикосами и подслащенной сметаной.
Картофель со сливками (Экадаши роган алу)
- 12 маленьких картофелин (около 1 кг), очищенных,
- 5 ст. л. (75 мл) топленого или сливочного масла,
- 1/2 лаврового листа,
- 3 гвоздики,
- 3/4 стакана (180 мл) жидких сливок или молока,
- 1/2 ч. л. черного душистого перца,
- 1 ч. л. морской соли,
- 2 ст. л. нарубленной свежей петрушки или кинзы,
- 1 щепотка молотого красного перца,
- 1 щепотка сладкого (паприки) или острого (кайенского).
Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на среднем огне сливочное или топленое масло в большой сковороде с толстым дном. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом и гвоздикой (это можно сделать зараннее).
Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль.
Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой или кайенским перцем.