На 4 порции:
• 200 г риса 
• соль
• 4 луковицы среднего размера 
• 400 г шампиньонов 
• 1 ножка лука-порея (150 г) 
• 2 стол. ложки растительного масла 
• 125 мл овощного бульона из кубиков 
• 150 г свежезамороженного или консервированного горошка 
• перец

 

Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать дольками. Шампиньоны и лук-порей вымыть и почистить. Грибы разрезать пополам и нарезать лук-порей кольцами. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Добавить дольки лука и, помешивая, поджарить. Влить овощной бульон. Перемешать с горошком и вареным рисом, Посолить и поперчить рис. Затем снова разогреть и сразу же подавать на стол.

• 1 банка персикового компота или 600 г бланшированных персиков
• 75 г сливочного масла или маргарина
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 неполная ложка разрыхлителя
• 150 г муки
• 2 ст.л. молока
• 60 г миндальной стружки
• жир для формы

Фрукты откинуть на дуршлаг.

 

Масло или маргарин взбить в пену, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, яйца и соль.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить постепенно во взбитую массу попеременно с молоком.

Тесто выложить в форму и разровнять (В журнале используют форму как для паштетов, такую прямоугольную из алюминиевой фольги). Персики нарезать дольками и выложить на тесто. Посыпать миндальной стружкой.

Плиту разогреть до 175 градусов С. Выпекать 20-25 минут.

Варианты: пирог с абрикосами, малиной или клубникой. Ягоды не бланшировать.