На 4 порции:

• 400 г молодого картофеля
• 400 г консервированного тунца в рассоле
• 280 г готового лимонного соуса с укропом (см ниже)
• 1 красный перец, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 300 г консервированной кукурузы
• 75 г тортилья чипсов

В этом рецепте также можно отлично использовать другую консервированную рыбу, например, лосось или крабы.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Слить и когда он достаточно остынет, порезать на маленькие кусочки.

2. Перемешать кусочки картофеля с тунцом, соусом, перцем и кукурузой. Положить в форму для запекания.

3. Поломать чипсы и посыпать запеканку сверху. Запекать 20 минут.

На заметку

Оказывается, консервированный в рассоле тунец содержит меньше жиров и насыщенных жиров, чем свежий тунец. Так получается в результате процесса консервирования.

• 200 г шампиньонов
• соль
• 50 г сливочного масла
• хлеб
• яйца
• лимон
• зелень

Вычистить и хорошо промыть 200 г шампиньонов и отварить их подсоленной воде. Затем мелко нарезать. Сливочное масло (50 г) тщательно размять, смешать с грибами и выбить.
Полученную массу намазать на тонкие ломтики вегетарианского хлеба. Сверху бутерброды украсить мелко нарезанными крутыми яйцами, ломтиками лимона, зеленью.