Мексиканские свиные эскалопы

На 4 порции:

2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
4 свиных эскалопа
2 ст. ложки растительного масла
1 средних размеров авокадо
1 ст. ложка лимонного сока

Соус:

3 свежих зеленых перца чили, мелко нарубленных
750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных
2 небольшие нарубленные луковицы
1 зубчик чеснока
соль

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус: положите чили в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чили пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.

рецепт Мексиканские свиные эскалопы прислал шеф-повар Татьяна Т.

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мякоть свинины (окорок или филей) - 750 г,
белая фасоль - 500 г,
корейка - 200 г,
копченая колбаса - 200 г,
репчатый лук - 200 г,
растительное масло - 100 мл,
томатная паста - 100 г,
помидоры - 5 штук,
чеснок - 5 зубков,
чабер - 2 г,
зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.

Мясо зачистить, вымыть, нашпиговать чесноком, посолить и зажарить целым куском в духовке.
Фасоль перебрать, многократно промыть и поставить варить в холодную воду без соли. Прокипятить 10-15 минут, поменять воду и продолжать варить. Когда фасоль почти готова, слить излишек воды,
положить копченую корейку и варить до готовности. Мелко нарезанный лук спассеровать в нагретом масле, добавить томатную пасту, перемешать, положить в готовую фасоль и варить 20 минут на слабом огне.
Колбасу нарезать небольшими кусочками и поджарить. Помидоры испечь на противне в духовке.
При подаче на стол фасоль разложить на тарелки, сверху положить ломтик жареного мяса, ломтик копченой отварной корейки, кусочки колбасы и спеченный помидор, полить соком от жареного мяса и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Рекомендуется подавать с салатом из квашеной капусты, заправленным растительным маслом и красным молотым перцем.

Салат "Катюша"

мясо свинины 300-400 гр.
морковь средняя 2-3 шт.
шампиньоны консервировынные 1 банка, можно и свежие
кириешки со вкусом бекона или грибов 1 пачка
лук 1 шт.
майонез
растительное масло
соль по вкусу
0,5 ст. воды

Мясо сначала порезать тонкими полосками, а затем эти полоски нарезать мелкими кубиками (чем мельче тем лучше), потушить мясо в воде пока она не выпарится,потом добовляем масло, солим и обжариваем до готовности. Пока мясо готовится, трём сырую морковь на корейской тёрке, выкладываем в салатник и как мясо приготовится сразу горячим смешиваем его с морковью, накрываем салатник крышкой, чтоб морковь пропарилась от горячего мяса. А в это время обжариваем грибы с луком на растительном масле и тоже горячими выкладываем в салатник. Всё хорошо перемешиваем добовляем чеснок тёртый, майонез и опять всё хорошо перемешать. При подаче на стол добавить кириешки.
Очень вкусный салат!!!

Вход на сайт

Мексиканские свиные эскалопы

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Жаркое с фасолью по рецепту ресторана `Повозка с пивом`

Салат "Катюша"