Омлет с рататуем

На 4 порции:

1 ст. ложка оливкового масла
1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарезанного
450 г баклажанов (примерно 1/2 большого баклажана), нарезанных на кусочки в 1 см
1/2 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1/2 сладкого желтого или красного перца без семян, нарезанного кубиками
1 небольшой кабачок (125 г), нарезанный кубиками
1 большой зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
225 г консервированных помидоров вместе с соком
Щепотка сухого тимьяна
2 ст. ложки нарезанного базилика или петрушки
4 омлета (см ниже)
60 г тертого пармезана (желательно)

1. Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте в ней масло. Положите лук, пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте баклажан, соль и черный перец. Тушите, часто помешивая, 10 минут. Добавьте сладкий перец, кабачок и чеснок, тушите 1 минуту Добавьте помидоры с соком и тимьян, разомните помидоры ложкой. Доведите смесь до кипения.

2. Уменьшите огонь и закройте сковороду крышкой и тушите 15 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Снимите с огня, добавьте базилик.
Приготовьте омлеты по основному рецепту.
Начините каждый омлет 1/2 частью овощей. Можете по желанию посыпать пормезаном.

рецепт Омлет с рататуем прислал шеф-повар Ольга Андрушко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Осторожно размять виноград, чтобы не раздавить косточек, протереть через сито и кипятить, часто мешая и снимая пену; когда сок хорошо уварится, прибавить (Для нейтрализации) соды, наблюдая, чтобы синяя лакмусовая бумажка не краснела; тогда снова ставят на огонь и осветляют яйцами, процеживают и уваривают, пока капля будет тянуться в холодной воде или стекать с ложки медленно. Тогда разливают, по возможности полнее, в бутыли, хорошо закупоривают и хранят в погребе.

Курица в зеленом соусе (Кухня: колумбийская)

курица - 200 г
масло оливковое - 10 г
зерна тыквы очищенные - 30 г
перец стручковый зеленый - 20 г
салат зеленый - 40 г
соль.

Зерна тыквы очищают, поджаривают и пропускают через мясорубку. Стручки зеленого перца, очищенные от зерен, и листья салата мелко нарезают, кладут измельченные зерна тыквы, нарубленную на порционные куски курицу и тушат до готовности.

Вход на сайт

Омлет с рататуем

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Сок виноградный

Курица в зеленом соусе (Кухня: колумбийская)