Картофельный омлет по-испански

на 4 порции:

  • Картофель варёный 500 г 
  • Лук 3 шт
  • Красный и зелёный сладкий перец по 1 стручку
  • Чеснок
  • Оливковое масло 6 ст. л
  • Яйца 6 шт
  • Минеральная вода 
  • Зелёный лук 

 

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Снять с лука кожуру. Сладкий перец помыть и почистить, нарезать полосками вместе с луком. Полоски лука потушить в масле до полуготовности, добавить ломтики картофеля. Хорошенько обжарить, выложить к картофелю перец, чеснок. Посыпать солью, перцем и паприкой. Колбаски и оливки нарезать ломтиками и обжарить вместе с остальными овощами. Яйца взбить с минеральной водой и приправить специями.

 Залить ими содержимое сковороды, дать затвердеть. Осторожно снять омлет со сковороды на крышку кастрюли и, одним махом переложить на сковороду обратной стороной, дать обжарится и ей. Подавать, посыпав колечками зелёного лука.

рецепт Картофельный омлет по-испански прислал шеф-повар Джесика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбные шарики под соусом

  • рыба 1 кг.
  • яйцо 1 шт.
  • белый хлеб 100 г.
  • соль по вкусу
  • вода 2 литра
  • Соус:
  • морковь 3 шт.
  • помидоры 2 шт. (томатная паста 100-150 г.)
  • лук репчатый 1 шт.
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • соль по вкусу

 



Рыбу почистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост, отделить хребет (можно брать филе рыбы) и кости. Пропустить через мясорубку. Также через мясорубку пропустить хлеб и лук. В готовый фарш добавить взбитое яйцо, все посолить и перемешать. Из фарша лепить шарики и осторожно опускать в кипящую воду. Варить 10-15 минут на среднем огне.
Готовые шарики вытащить шумовкой и уложить на блюдо (из бульона можно сварить суп или разлить в стаканы и запивать готовое блюдо). Шарики залить сверху соусом. Соус: На сковородке разогреть подсолнечное масло, высыпать мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Тушить 3-5 минут затем добавить нарезанные помидоры (можно добавить пару столовых ложек томат-пасты), посолить и тушить еще примерно 2-3 минут.

 



Пуэтрориканский санчохо

  • 2,5 кг порезанных бычьих хвостов
  • немного муки и соли
  • 350 мл растительного масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками 1×1 см
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1×1 см
  • 2 очищенных батата, нарезанных кубиками 2×2 см
  • 7 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 початка молодой кукурузы, нарезанных колечками
  • 150 г тыквы, нарезанной кусочками
  • 2 спелых банана, нарезанных кружочками
  • 5 г измельченных листьев орегано
  • 10 г измельченных свежих листьев тимьяна
  • 5 г молотого красного перца
  • 2 г кайенского перца
  • 1/2 г молотой корицы
  • 60 г томатной пасты
  • 1 бутылка красного вина
  • 3 л воды

 



Обваляйте хвосты в муке и соли. Нагрейте 200 мл. масла и обжарьте хвосты до золотистой корочки. Добавьте лук, чеснок, томатную пасту и специи. Поджарьте, помешивая. Добавьте вино и воду. Накройте бумагой для выпечки, крышкой и тушите в духовке 1,5 часа, пока мясо не начнет отходить от косточки. В последние полчаса можно добавить картофель, тыкву и кукурузу. Нагрейте 150 мл масла и обжарьте бананы до золотистой корочки. Достаньте, обсушите и подавайте в качестве гарнира.