На 6 порций:
Для теста:

• 2 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1,5 стакана муки,
• 100 гр.размягченного сливочного масла
• 2 ст. ложки водки или коньяка.

Для творожной начинки:

• 200 гр. жирного творога
• 1 яйцо,
• 1 ст.ложка слив. масла
• цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки сахарной пудры.
• абрикосовый джем.
• 2-3 крупных персика (можно использовать консервированные) 

 

 

 

Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить водку или коньяк и муку. Тесто вымесить руками, скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на холод. Тем временем творог смешать с сахарной пудрой, цедрой лимона, маслом и яйцом. В намазанную маргарином форму выложить тесто и выпекать в духовке 20-25 минут. Потом вынуть корж из духовки, смазать абрикосовым джемом и поверх джема выложить творожную массу. Выпекать пирог еще 25-30 минут, пока творожная масса не затвердеет.
Свежие персики порезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала фрукты, добавить столовую ложку сахара и припустить 5-7 минут. Персики выложить по кругу на готовый пирог. При желании персики можно залить желатином.

• 4 желтка,
• 120 г. сахара,
• 30 г. какао,
• 90 г. изюма,
• 90 г. молотых орехов,
• 7 белков,
• а для крема 3 желтка,
• 130 г. сахарной пудры,
• 30 г. какао,
• 200 г. масла. 

 

Надо взбить желтки с сахаром в пену, добавить какао, изюм, орехи, отдельно взбить белки и добавить их в массу. Из полученной гадости испеки 2 коржа. Чтобы сделать крем, надо смешать желтки с пудрой (сахарной:)) и добавить какао, потом взбить масло миксером