Лосось якитори
На 4 порции:
- 350 г лосося
- 8 шт молодого лука-порея
Соус Якитори:
- 5 ст л светлого соевого соуса
- 5 ст л рыбного бульона
- 2 ст л сахара
- 5 ст л сухого белого вина
- 3 ст л сладкого хереса
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
Этот японский соус отлично сочитается с лососем, хотя обычно подается в Японии с курицей .
1. Очистить лосось от кожи и порезать на кусочки. Порезать лук на кусочки длиной 5 см.
2. Надеть кусочки лосося и лука по очереди на 8 предварительно замоченных деревянных шампуров. Дать остыть в холодильнике до надобности.
3. Чтобы сделать соус, положить все ингредиенты в маленькую кастрюлю, нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Довести до кипения и затем снизить огонь и готовить 2 мин. Перелить соус через мелкое сито и дать остыть.
5. Перелить одну треть соуса в маленький соусник, чтобы подавать с шашлыками, а остальным соусом намазать шашлыки. Готовить под грилем или на барбекю прямо на решетке в течение 10 мин. Можно на решетку положить фольгу и готовить на ней. Смазывать шашлыки часто соусом, чтобы рыба и овощи не пересохли.
Переложить на блюдо и подавать с маленькой вазочкой с соусом, чтобы окунать в нее шашлыки.
рецепт Лосось якитори прислал шеф-повар Ольга Аристахова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кружочки из кабачков
- кабачок 1 шт.
- сыр чеддер 300 г
- зелень
- мука 200 г
- специи
- соль
Кабачок порезать на кружочки. Муку перемешать с солью, и, по желанию, со специями. Обвалять в этом кабачковые кружочки. На большой сковороде разогреть масло (растительное). Мелко порубить зелень и натереть на терке сыр или просто порезать его тоненькими ломтиками, чтобы умещались на кружке кабачка.Кружочки обжарить с одной стороны, затем с другой, в процессе жарки на обжаренную сторону положить зелень, сверху сыр,несколько мгновений - он оплавляется, и продукт готов.
Камбала или палтус, запеченные с кашей
- 1 кг рыбы,
- 50 г пшеничной муки,
- 75 г растительного масла,
- 50 г сливочного масла или сливочного маргарина,
- 30 г сыра,
- 750 г готовой каши,
- 700 г соуса,
- зелень,
- соль.
Рыбу запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Hа сковороду положить рассыпчатую гречневую, рисовую или пшеничную кашу, заправленную маслом, а на нее - рыбу. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Подать на сковороде, посыпав зеленью.