На 4 порции:

• 600 г соцветий цветной капусты
• 2 ч л порошка специй гарам масала 
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы) - по желанию

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Тем временем вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды. Добавить цветную капусту и кипятить на большом огне 3-4 минуты, пока соцветия не станут нежнee. Слить и промыть под холодной водой, чтобы капуста перестала вариться.

 

2. Смешать гарам масала с маслом, затем положить цветную капусту в форму для запекания и перемешать с пряным маслом. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Подавать сразу же, посыпав зеленью.

Компоненты:

• картофель - 10-15 шт.
• масло - 4 столовые ложки 
• молоко - 4 столовые ложки 
• яйца - 5 шт.
• мука - 1.5 столовые ложки 
• сахар - 1 столовая ложка 
• жир - 100 гр.
• соль.

Отварить картофель до мягкости, протереть сквозь сито, посолить.
В кастрюлю влить молоко, масло, всыпать муку, размешать, поставить на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снять с плиты, немного охладить, вбить туда желтки, положить протертый картофель, тщательно размешать, белки взбить в пену с сахаром, влить в тесто, размешать снизу вверх. Печь на хорошо разогретой чугунной сковороде.