• 3 листа желатина
• 4 ст л ликера Тиа Мария
• 600 мл нежирных сливок
• 50 г сахарной пудры
• 150 мл крепкого кофе
• шоколадные кофейные бобы

1. Поломать желатин в миску, побрызгать Тиа Мария и оставить на 5 мин.

2. Положить сливки и сахар в кастрюлю, нагреть не доводя до кипения. Перемешать с желатином, чтобы он растворился, добавить кофе.

3. Налить немного холодной воды в форму для желе вместимостью 800-900 мл, ополоснуть форму, вылить и перелить в форму желе. Охлаждать 4 часа или в течение ночи, пока не застынет. Перед тем, как подавать, окунуть форму в горячую воду и перевернуть.

На заметку

Чтобы достать желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. Наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые перчаттки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. Накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму.
Если смочить тарелку перед тем, как перекладывать желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.

• Куриная грудка 2 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливки 10% 40 гр.
• Сухари панировочные по вкусу
• Соль / перец черный по вкусу

1. Смешать яйцо со сливками посолить поперчить взбить венчиком.
2. Куриные грудки слегка отбить нарезать ломтиками. Обвалять в муке затем смочить в льезоне (смесь яиц и сливок). запанировать в сухарях.
3. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, я предпочитаю сковородку с керамическим покрытием frybest (при необходимости довести до готовности в духовке при 180 градусах).