Китайская кухня
Крахмал - 500 г Растительное масло - 5 ложек Размоченные сухие грибы - горсть Чеснок - 1 долька Молодые луковицы с перьями - 3
Для теста (60 г): Пшеничная мука 30%-ная 50 г Свиное сало 40 г Кунжутное масло 10 г Вода 10 г Для фарша (80 г): 1 вариант Сахарная
На одну порцию: Почки свиные 250 г Соевый соус 5 г Рисовая водка 5 г Имбирь свежий 5 г Лук зеленый 7 г Бадьян 1 г Душистый
На 100 г риса берут 1 л воды.
Темный имбирный пряник
- 410 г блинной муки
- 2 ч л имбиря молотого
- 1/2 ч л молотой гвоздики
- 125 г твердого несоленого масла
- 125 г коричневого сахара
- 125 г темной патоки
- 1 яйцо
1. Разогреть духовку до 200 гр с. Смазать маслом два противня.
2. Положить муку и специи в кухонный комбаин. Порезать масло на кубики и добавить в комбайн. Смешивать пока тесто не будет похоже на крошки. Добавить сахар, патоку и яйцо, замесить тесто. Завернуть и положить в холидильник на 30 мин.
3. Раскатать тесто на поверхности посыпанной мукой. Вырезать печенье формочками и положить на противни. Запекать 12-15 мин, пока оно не поднимется слегка и не будет золотистого цвета. Оставить на 2 мин и затем переложить на решетку.
Тертая морковь с бананами
- морковь
- бананы
- сметана
- сок лимона
- соль
- перец
- зелень петрушки.
Молодую морковь вымыть, вытереть, натереть на терке,выложить ровным слоем на блюдо. Очистить бананы, нарезать мелкими ломтиками, положить поверх моркови. Покрыть соусом,приготовленным из сметаны, сока лимона, соли и перца. Посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.