Карп заливной по-венгерски
- Карп - 210 г,
- перец сладкий зеленый - 30 г,
- помидоры - 40 г,
- желатин -2 г,
- яйцо - 1/4 шт.,
- лук - 10 г,
- паприка - 1 г,
- соль - 2 г.
Рыбу обработать и разделать на филе (с кожей без костей). Из отходов сварить крепкий бульон, добавив лук, паприку, соль и для лучшего вкуса часть сладкого зеленого перца и помидоров.
Бульон варить около часа, потом погрузить в него нарезанное на порции филе рыбы и варить до готовности. Затем осторожно шумовкой вынуть филе рыбы, а бульон процедить (чтобы желе было крепче, лучше добавить желатин).
Куски рыбы уложить на блюдо, залить образовавшимся желе и дать застыть.
Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым перцем, помидорами, вареными яйцами.
рецепт Карп заливной по-венгерски прислал шеф-повар олька
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свекольник по-разному
- 3 варёных свёклы,
- 3 малосольных огурца,
- 100 г зелёного лука,
- петрушка,
- 1, 2 л хлебного кваса,
- соль,
- перец.
Способ приготовления. Готовится так же, как и свекольник холодный.
Вариант 1 Требуется: 50 г сухих грибов, 2 яйца, 3 ст. л. майонеза.
Способ приготовления. Грибы разотрите в ступке до состояния муки,
высыпьте эту муку в 0, 5 л кипящей воды и поварите минут 15-20.
Грибной бульон охладите и добавьте в готовый свекольник.
Приправьте майонезом и посыпьте рублеными яйцами.
Вариант 2
Требуется: 3 яйца, 1 ст. раковых шеек, 1 кг свежей рыбы.
Способ приготовления. Яйца и раковые шейки порубите ножом. Рыбу сварите, остудите и тоже порежьте как можно мельче. Смешайте все компоненты и выложите в готовый свекольник. Это блюдо хорошо приправить сметаной и большим количеством эстрагона.
Пуста
- 250 г перцев зеленого цвета
- 500 г помидоров (обычно беру томат-пасту или пассированные томаты в коробочке)
- 1 пучок зелени для супа
- 250 г говядины
- черный молотый перец на кончике ножа
- 2 луковицы
- 2 зубка чеснока (можно без чеснока)
- 1 маленькая чашка оливкового масла (100 г) (хотя по-моему, это слишком много)
- 1 л горячей воды
- 1 ст. ложка сухого овощного бульона (2 кубика)
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 0.5 ч.л. тимьяна
- 100 г макаронных изделий (спиральки)
- острая паприка (2 раза на кончике ножа)
- по 1 ст. ложке мелконарезанной петрушки и зеленого лука
- 100 г овечьего сыра (Pecorino) (всегда делаю без него, а при разогревании в каждую тарелку добавляю ломтик плавленого сыра Альгой)
Венгерский густой суп. По густоте почти такой же, как паэлья, или ризотто. Особенно хорош на второй день, когда макароны впитали всю жидкость. Вполне заменяет второе.
Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в масле, вынуть. Мясо нарезать кубиками, посыпать перцем, обжарить в масле до хрустящей коричневой корочки (в две порции). Добавить к мясу лук, чеснок, перцы, нарезанные соломкой и томаты, очищенные от кожицы и порезанные. Недолго обжарить все вместе, добавить воды, бульон, тмин, паприку сладкую и тимьян. Пусть варится под крышкой 10 мин. Добавить спиральки и варить еще 8 мин без крышки. Добавить острую паприку, петрушку и зеленый лук. Снять с огня. Сыр натереть и добавить уже в разлитый в тарелки суп.