• хлеба пшеничного - 240 г
• молока-300 г
• 1 яйцо
• сахара - 20 г
  
• масла сливочного- 60 г
• сметаны - 120 г
• капусты белокочанной-300 г
• моркови - 200 г
• кабачков - 200 г
• яблок -200 г
• салата лиственного-20 г
• укропа - 20 г. 

 

Хлеб разрезать на 2 кусочка, обмакнуть в 50 г молока, смешанного с сахаром и яйцами, и слегка запечь. Одновременно капусту и очищенные кабачки нашинковать и тушить с 25 г молока и 10 r масла. Отдельно тушить мелко нарезанную морковь. Готовые овощи смешать с нашинкованными яблоками, мелко нарубленным салатом и укропом, разложить на гренки, сверху разровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать гренки к столу со сметаной.

• 600 г рыбного филе
• 1 большая головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 свекла
• 1 крупная морковь
• 1 зубчик чеснока
• 50 г пшеничного хлеба
• лавровый лист
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки

 

Рыбное филе хорошенько вымыть и нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и порезать дольками. Соединить филе рыбы и лук в блендере и измельчить или пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить яйцом, зазмоченной и отжатой булкой, измельченным чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Вымыть, очистить и измельчить свеклу и морковь. Сварить овощи до мягкости вместе с измельченной петрушкой, слить воду. Добавить свеклу, морковь и зелень к рыбному фаршу, перемешать. Смоченными в воде руками сформовать из рыбно-овощного фарша галушки и опустить их в кипяток. Варить рыбные галушки 20-30 минут. Подать холодными с соусом из хрена.