Гаспачо с дыней
На 4 порции:
- 1 ч л масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 ч л свежего чили
- 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
- 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
- щепотка соли
- 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)
Этот суп особенно красиво подавать в стеклянных тарелках. Легкая закуска в жаркие дни.
1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.
2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.
3. Охлаждать около 30 минут.
4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.
5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.
На заметку
Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.
рецепт Гаспачо с дыней прислал шеф-повар Света Гауссман
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Холодные супы
- Борщ литовский холодный
- Борщ холодный
- Борщ холодный мясной
- Борщ холодный с кальмарами или мясом криля
- борщ холодный с кальмарами или мясом криля
- Борщ холодный с морским окунем или треской
- борщ холодный с рыбой и редькой
- Борщ холодный с рыбой и редькой
- Борщ холодный с рыбой или крабами
- Борщ холодный с яблоками
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажаны с брынзой
- баклажаны
- брынза
- яйца
- зелень петрушки
- мука
- растительное масло
Срезать концы. Нарезать в длину или поперёк ломтиками, но не разрезая до конца, чтобы не выпала начинка. Брынзу натереть,
смешать с взбитыми яйцами и измельчённой зеленью петрушки.
Нафаршировать баклажаны полученной массой, обвалять в муке и смочить в яйце. Обжарить в сильно разогретом фритюре.
Оладьи " Картофельный царь "
- Картофель 7-8 штук,
- 1 яйцо,
- лук репчатый 1 штука,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. муки,
- соль по вкусу,
- перец молотый,
- растительное масло.
Картофель помыть, очистить и потереть на мелкой тёрке, лук вымыть, очистить о потереть тоже на мелкой тёрке, 2 зубчика чеснока измельчить на чеснокодавке, добавить муку, яйцо, соль, перец, перемешать ингридиенты. Подогреть сковородку, налить масло, и с помощью столовой ложки выкладывать тесто на сковородку, на одной стороне жарить 2-3 минуты, пока не появится румяная корочка, перевернуть оладьи, жарить на второй стороне 2-3 минуты, до появления румяной корочки. Подавать на стол горячими со сметаной. Приятного аппетита)))