На 8 порций:

• 1 огурец, тертый, слегка посоленный и оставленный в дуршлаге, чтобы стек сок на 10 мин
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 30 гр свежих листьев мяты, мелко порезанных
• 3 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 500 гр греческого йогурта

Прекрасный “охлаждающий” аккомпанемент к острым блюдам.

 

хорошо отжать огурец и перемешать с остальными ингредиентами. Приправить черным перцем перед тем, как подавать.

• Капуста-1,250 кг,
• растительное масло-5 столовых ложек,
• винный уксус - 3 столовые ложки,
• тмин и соль по вкусу. 

 

Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струёй холодной воды. Вырезав из каждого листа утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, сло- жить в кастрюлю, ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито и дать стечь. Залить заправкой из растительного масла с уксусом, солью и толченым тмином.
Салат поставить в холодное место. Подавать к столу через несколько часов.