• грибы сушеные - 50 г.
• лук - 1 шт.
• картофель - 6 шт.
• соленые огурцы - 5 шт.
• репа - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• брюква - 1 шт.
• порей - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г.
• сметана - 100 г.

 

Луковицу, пошинковав, подрумянить в масле. Порезать длинными ломтиками 6 картофелин средней величины, 5 крупных соленых огурцов, а также средней величины репу, морковь, порей, брюкву. Сварить все вместе, прибавив лавровый лист. Присоединить грибы вместе с отваром, жареный лук, 50 г. сливочного масла, 100 г. сметаны и прогреть, не кипятят.
К столу подавать со сметаной.

На 8 порций:

• 900 г брюссельской капусты, порезанной пополам
• 50 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 2 красных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки
• 400 г каштанов в вакуумной упаковке
• 1 ч л натертого мускатного ореха
• 4 ст л свежей порезанной петрушки

Незаменимый гарнир к рождественской индейке или гусю, а может даже курице.

 

1. Отварить капусту в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Слить.

2. Пока варится капуста, нагреть масло в воке или больщой сковороде и обжарить яблоки на медленном огне в течение 5-6 мин, пока они не станут мягкими. Увеличить огонь, обжаривать 2-3 минуты до бледно-золотистого цвета.

3. Добавить каштаны и капусту, обжаривать 5 мин. Добавить мускатный орех и петрушку, перемешать. Приправить солью и молотым черным перцем, подавать на подогретой тарелке.