• мясо(говядина или свинина) 500 г
• майонез 100 г
• чеснок 1 головка
• соль
• перец

Мясо (говяжью или свиную вырезку) нарезать поперек волокон на тонкие куски. Каждый кусок хорошо отбить, как можно тоньше. Отбитые куски мяса посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, смазать майонезом и свернуть рулетиком. Рулетики обжарить с двух сторон на разогретом масле (сначала класть швом вниз), сложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой или бульоном и тушить на медленном огне до готовности.

 

Можно в рулетики завернуть начинку.

1) грибы с луком (тушеные, пропущенные через мясорубку)

2) по длинному бруску морковки, соленого огурца, лука завернуть в каждый рулетик, и чтобы овощи выглядывали с концов, тогда блюдо называется “птички” - морковка - клювик, огурчик с луком - хвостик. Это для заинтересовывания детей, которые не любят мясо.

3) ломтик твердого сыра, сюда же уместен чеснок толченый, немного.

4) если мясо для отбивных суховато, в качестве начинки уместен ломтик сала.

Перед обжариванием можно обмакнуть рулетики в яйцо или кляр, будут более сочными.

• 4-5 шт баклажан
• масло растительное
• 1 стакан брынзы измельченой
• 1-2 яйца
• 1 -2 ст.л. петрушки
• соль

Отобрать 4-5 средней величины баклажанов, срезать плодоножки и отварить до мягкости. Откинуть на сито, дать стечь воде и охладить. Нарезать на две части по длине, вынуть с помощью ложки сердцевину и уложить на противень, смазанный маслом. Сердцевину баклажанов растереть вилкой, добавить 1 стакан измельченной брынзы, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Посолить по вкусу и размешать. Подготовленным фаршем наполнить баклажаны, придав им форму целого баклажана, сбрызнуть каждый 1 ст. ложкой масла и запечь в духовом шкафу.