• 4 пера зеленого лука, мелко нашинкованных
• 300 г очищенных тигровых креветок
• 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный
• горсть листьев кориандра
• 1 стебель лимонного сорго, тонко порезанный
• 1 ст л растительного масла
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л жидкого меда
• 4 мягкие лепешки-тортильяс

1. Смешать в миске зеленый лук, креветки, чили, кориандр и лимонное сорго.

 

2. Положить в банку с закручивающейся крышкой мало, соевый соус и мед, встряхнуть, чтобы все хорошо перемешалось. Полить смесь с креветками и перемешать.

3. Разделить начинку между мягкими лепешками, плотно закатать рулетом. Порезать каждую тортилью пополам, закрепить зубочисткой, если понадобится.

На 4 порции:

• 200 г лапши
• 4 куриных филе
• 3 ст.л. топленого масла
• 1 маленький стручок чили
• 3 зубчика чеснока
• 100 г соленого арахиса
• сок 1 лимона
• белый свежемолотый перец
• 1 щепотка молотого кориандра
• 1 пучок свежей мяты

Прозрачную лапшу обдать кипятком, дать настояться 10 мин (если на упаковке не указано иначе). Филе нарезать поперек волокон ломтиками по 0.5 см толщиной. В воке или сотейнике разогреть масло, растолочь чили ручкой ножа и положить в масло. Положить на сковороду мясо и обжаривать на сильном огне 3 минуты.

 

Чеснок отжать сверху. Посыпать мясо арахисом. Лапшу откинуть на сито, обсушить, мелко нарезать ножницами. Лапшу перемешать с мясом, все приправить лимонным соком, перцем, кориандром и обжарить в течение 5 мин. Мяту сполоснуть, отделить листики и посыпать ими блюдо.

Подать с сухим белым вином.

На заметку

Мята отлично подходит и в сладкие и в острые блюда. Существует множество видов мяты, включая мяту кучерявую, перечную мяту, напоминающую о жвачках, яблочная мята и все их можно добавлять в коктейли, чаи, фруктовые салаты и к овощам, обжаренным в масле.