(кухня: Испанская)

 

 

• 250 г лангуста или куриного мяса,
• 5-6 ст. ложек растительного масла,
• 5 неполных ст. ложек муки,
• 1 ст. ложка мелко нарубленного репчатого лука,
• 1/4 л молока,
• перец,
• соль,
• мускатный орех,
• 50 г ветчины,
• 2 яйца,
• панировочные сухари,
• масло для жаренья клецок. 

 

Лук слегка обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить ветчину, затем муку и осторожно подлить молоко,
непрерывно помешивая подливку, чтобы в соусе не получились комочки. Мясо лангуста мелко порубить и прибавить в кастрюлю - тушить все на очень слабом огне, приправить солью, мускатным орехом и перцем.
Затем дать массе остыть, сформовать из нее небольшие шарики, обвалять их в яйце и сухарях и зажарить в кипящем масле до образования коричневой хрустящей корочки

• 500 г говядины
• 50 г свиного сала
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 200 г помидоров
• 1 лимон
• 2 луковицы
• 100 г зеленого лука
• зелень петрушки
• соль по вкусу.

Целую вырезку нашпиговать свиным салом, нарезанным на маленькие кусочки, смазать растопленным сливочным маслом,
скрепить толстыми нитками и жарить в гриле в течение 45 - 50 минут при температуре 210. Готовое мясо гарнировать жареным картофелем и сырыми овощами.

Время приготовления 60 мин.