На 4 порции:

• 1 часть основного пилафа (см рецепт )
• 700 гр баранины, подрезанной и порезанной на кусочки
• 350 гр тыквы, очищенной и порезанной на кубики
• 225 гр замороженных кормовых бобов

Также вкусно и с говядиной и курицей.

 

1. Сделать основной пилаф, как указано в рецепте , обжарив баранину, лук и чеснок. Добавить тыкву и готовить, следуя основному рецепту, но не добавлять кориандр.

2. Отварить бобы в кастрюле с подсоленной водой в течение 2-3 мин. Прополоскать под холодной водой.

3. Очистить наружную кожицу с бобов и добавить в пилав вместе с кориандром. Приправить и прогреть 1 мин перед тем, как подавать.

• яблоки
• груши
• зеленый виноград
• черешня
• персики или абрикосы
• апельсиновая корка
• сахар
• 0,5 стакана белого вина
• горчица

В небольшом количестве воды с добавлением сахара отдельно сварить разные фрукты и ягоды. Следить, чтобы они не развалились, лучше пусть будут достаточно твердыми. Затем смешать все соки, добавить сахар и поставить на огонь, чтобы довести до густоты сиропа. Горчицу размешать с нагретым белым вином и добавить в смесь. Все сваренные фрукты и ягоды положить в одну посуду, залить сиропом и на несколько дней поставить на холод. Затем разложить по банкам и подавать к мясным блюдам.