Запеченная тыква с ньокками

На 4 порции:

2 палки сельдерея с зеленью
1 лук-порей, порезанный пополам
1 лавровый лист
соль и черный молотый перец
1/2 тыквы акорн (желудевой), порезанной на 4 дольки, семечки выбросить
50 г сливочного масла
50 г грецких орехов, порезанных
100 мл горячего куриного бульона
500 г покупных свежих ньокк (см рецепт для домашних ньокк ниже)
100 г раскрошенного чеширского сыра или тертого сыра чеддер
10 г свежей петрушки, порезанной

Благодаря запеканию появляется сладкий ореховый аромат тыквы, она становится нежной, насыщенного теплого цвета.

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить в форму для запекания сельдерей, лук-порей, лавровый листм приправть и положить сверху тыкву и кусочки масла. Запекать 45 мин, поливая выделяющимся соком 3-4 раза.

3. Тем временем, слегка поджарить грецкие орехи в сковороде без масла и отложить. Когда тыква готова, достать из формы сельдерей, лук-порей и лавровый лист и выбросить. Добавить горячий бульон и перемешать, соскребая кусочки со дна формы.

4. Тем временем отварить ньокки по инструкциям на упаковке, слить. Добавить в кастрюлю к тыкве, посыпать грецкими орехами, аккуратно перемешать и посыпать сыром и петрушкой.

На заметку

С зимних тыкв не нужно очищать кожуру. После запекания она становится мягкой и ее можно есть вместе с нежной мякотью.

рецепт Запеченная тыква с ньокками прислал шеф-повар Valery Shmeleff

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:
Мука пшеничная 1 сорт100, 0 Дрожжи прессованные1, 5 Соль1, 5 Сахар6, 0 Маргарин3, 0 Мак0, 7 Масло растительное0, 15

Сформованные заготовки теста укладывают на расстоянии не более 10 мм друг от друга на листы, смазанные растительным маслом, и направляют на расстойку.
Поверхность сформованных заготовок теста должна быть гладкой и не мучнистой.
Продолжительность расстойки 40-50 мин. Перед посадкой в печь поверхность булочек смачивают водой и посыпают маком.
Выпекают изделия в увлажненной пекарной камере при температуре 170-200°С.
Продолжительность выпечки 21-23 мин.

Котлеты из гречки с мясом (детям)

50 г. гречневой крупы
50 г. отварного мяса
10 г. лука
1/4 яйца
10 г. масла сливочного.

Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджарен- ным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить.
Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливоч- ном масле.

Вход на сайт

Запеченная тыква с ньокками

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Булочки с маком

Котлеты из гречки с мясом (детям)