Первый способ:

Очищенные или неочищенные яблоки нарезают, укладывают в кастрюлю, засыпают сахарным песком (200-300 г. на 1 кг яблок и 0,5 стакана воды), ставят на огонь, доводят массу до кипения , выдерживая 5 мин. и быстро раскладывают в стерилизованные банки, вынутые из кипятка.

Поочередно наполняя массой каждую банку под крышку, ее немедленно закатывают стерильными крышками и ставят вверх дном.

Второй способ:

Нарезанные яблоки плотно укладывают в литровую банку, пересыпая их сахаром (150-200 г). Затем заливают ее горячей водой , ставят в кастрюлю с теплой водой и при температуре  стерилизуют в течение 20 мин.