Вино из черники

  • 5 кг черники
  • 1,5 кг сахара
  • 5 литров воды

1 способ: 5кг черники перебирают, удаляя посторонние примеси, промывают чистой, годной для питья водой и помещают в бутыль. В отдельной посуде растворяют 1,5кг сахара в 5л воды. Раствор сахара вливают в бутыль с черникой. По окончании брожения полученное вино процеживают через ткань и затем фильтруют через вату.
Вино наливают в сухую бутыль, укупоривают и хранят в сухом и прохладном помещении или же разливают в бутылки, которые укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в горизонтальном положении.

2 способ: 5кг черники перебирают, удаляя посторонние примеси, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. 10кг красного винограда моют чистой водой, отделяют ягоды от гребней и отжимают сок на прессе. В полученный виноградный сок добавляют 500г сахара и, когда сахар растворится, смешивают его с соком черники.
Смесь разливают в бутыли и подвергают брожению. По окончании брожения, продолжающегося 6-7 дней, вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутыли или бутылки. Бутылки укупоривают и хранят в сухом и прохладном помещении.

рецепт Вино из черники прислал шеф-повар aivengo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриное филе с кисло-сладким соусом

  • 4 куриных филе без кожи
  • раст.масло
  • соль
  • кокосовая стружка
соус
  • раст.масло
  • 2 ч.л. молотого имбиря
  • 2 мал.луковицы (четвертинки)
  • 2 бол.морковки (тонко нарезанные)
  • 50 г корня сельдерея (тонко нарезанного)
  • 1 красный сладкий перец (тонко нарезанный)
  • 400 г консервированного ананаса в соке (кусочки + стакан сока)
  • 2 ст.л. коричневого уксуса (бальзамико)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. томат-пасты
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3 ч.л. кукур.муки
  • четверть стакана кур.бульона
  • 1 небольшой огурец


1. Филе нарезать небол.кусочками, посолить, обвалять в кокосовой стружке и обжарить на раст.масле до готовности.

 

2. Луковицы обжарить на раст.масле с имбирем - 1 минуту, затем добавить морковь, сельдерей, красный сладкий перец - обжарить 2 минуты. Добавить ананасовый сок, уксус, соев.соус, томат пасту, сахар и лимонный сок. Потушить все вместе до размягчения (я лично не тушу до мягкости - т.к. вкуснее чуть твердые). Смешать бульон с кукур.мукой, добавить в овощи. Затем кусочки ананаса и тонко нарезанный огурец.

3. Подавать с куриным филе и рисом.



Картофель с икрой и сыром

На 30 шт:
  • 30 мелких молодых картофелин
  • 200 гр сливочного сыра (cream cheese)
  • 1 ст л порезанной свежей петрушки
  • 1 банка черной икры
  • 1 банка красной икры
  • соль
  • молотый черный перец
  • веточки укропа для украшения


Прекрасная закуска на один укус - нежный и восхитительно-вкусный картофель с икрой и сливочным сыром.

 

1. Отварить картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 20 мин до мягкости. Слить воду и подрезать каждую картофелину сверху и снизу, чтобы она устойчиво стояла на тарелке.

2. Поставить картофель на тарелку. Взбить сливочный сыр с петрушкой и приправить. На каждую картофелину положить немного смеси и сверху положить ложку красной и черной икры. Украсить укропом.

Вариации:
Если у вас нет красной икры, на картофель можно положить тоненькие кусочки копченой красной рыбы.