Вареники из картофельного теста с фаршем

На 4 порции:

500 гр разваристого картофеля
1 яйцо
150 гр + немного + 1 ст.л. муки
соль
мускат
белый перец
2 стебля порея
1/2 горшочка свежего или 1 ч.л. сухого майорана
2.0 гр сырого свиного фарша
1 ст.л. раст. масла
2,8 л молока
1 ч.л. прозрачного бульона (растворимого)
1-2 ст.л. сл. масла

Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут. Воду слить, картофель очистить и размять. Еще горячим пропустить через картофельный пресс. Вмесить в картофельное пюре яйцо и 150 гр муки. Приправить солью и мускатом. Оставить примерно на 10 минут.
2. Порей очистить и вымыть. Зелень порея нарезать кольцами, белую часть порубить. Майоран вымыть, порубить. Смешать фарш, рубленный порей и 2/3 майорана. Возможно приправить специями.
3. тесто разделить на 4 порции. Раскатать на посыпанной мукой поверхности пласты размером 12 x 21 cм. Вырезать из каждого пласта по 6 прямоугольников (6 x 7 cм). На 12 прямоугольников положить по 1 ст.л. фарша. Сбрызнуть края теста водой.
Оставшимися прямоугольниками накрыть начинку. Тщательно защипать края. Варить в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут. Дать стечь.
4. Обжарить зелень порея в горячем растительном масле.
Посыпать 1 ст.л. муки, пропарить ее. Залить молоком, вскипятить, вмешать бульон. Соус варить примерно 5 минут и приправить специями.
5. Вареники обжарить в горячем сливочном масле 3-4 минут до золотистого цвета. разложить по тарелкам и посыпать оставшимся майораном.

рецепт Вареники из картофельного теста с фаршем прислал шеф-повар Яна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

100 г клубники, порезанной
4 ст л сахара
лимон, только сок
250 г ревеня, очищенного и порезанного мелко
100 г молотого миндаля
250 г конденсированного молока
200 мл молока
1 ч л миндальной эссенции
500 г греческого йогурта или густой сметаны

1. Положить 6 формочек для мороженого на палочке или высоких тонких морозостойких стаканов в морозилку. Отварить клубнику в течение 5 минут с 1 ст л сахара и выдавить лимонный сок. Слить сок, выбросить кусочки фруктов и кипятить сок, пока не уварится в густой сироп. Налить сироп на дно формочек или стаканов и заморозить.

2. Тем временем отварить ревень в капле воды с оставшимися 3 ст л сахара до мягкости. Взбить в пюре в блендере или кухонном комбайне. Положить молотый миндаль, конденсированное и обычное молоко в кастрюлю и прогреть. Дать остыть в кастрюле, затем пропустить через мелкое сито, выдавливая как можно больше молока. Выбросить кусочки. Положить ревень, миндальное молоко, миндальную эссенцию и йогурт в кухонный комнайн и взбить. Затем дать остыть. Если смесь слишком кислая, подсластите ее сахаром.

3. Разлить по формочкам, положить палочки и заморозить на ночь. Достать из морозилки как минимум за 15 минут до подачи на стол; за 20 минут, если использовали стаканы.

Слоеные закуски с песто

На 24 шт:

400 г готового слоеного теста
1 ст л зеленого соуса песто
1 ст л красного соуса песто
3 ст л сыра пармезан, тертого на мелкой терке

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смочить противень. Раскатать тесто, порезать на 24 квадратика. Положить на противень.

2. Положить на каждый кусок теста по 1/4 ч л зеленого или красного теста. Посыпать сыром. Запекать 10-12 мин до золотистого цвета. Подавать теплыми.

Вход на сайт

Вареники из картофельного теста с фаршем

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Мороженое-ласси с ревенем и клубникой

Слоеные закуски с песто