На 800 грамм теста:

• мука - 3 стакана,
• сливочное масло или маргарин - 150 грамм,
• 1,5 яйца для теста и 1 - для смазывания,
• сметана (30%) - 6 столовых ложек,
• сода - 3/4 чайной ложки,
• соль.

 

Начинка:

• сыр “Фета” - 250грамм,
• сыр “Филадельфия” - 200 грамм,
• сыр “Эдам” (или типа эдама) - 100 грамм
• 1 маленькое яйцо (можно в начинку положить только белок, а смазывать желтком.)

Пирог вкусен и в горячем и в холодном виде.

 

Замесить тесто, разделить на 2 части, одна будет основанием пирога, вторая - “крышкой”. Твёрдые сыры натереть на крупной тёрке, смешать все ингредиенты для начинки, выложить начинку на основу, разровнять, закрыть второй половиной теста, залепить края, делать небольшое отверстие в середине, выпекать на среднем жару минут 20, вынуть, смазать яйцом и ещё минут на 15 в духовку.

• 1 кг. помидоров,
• 1 стакан молотых сухарей,
• 1/2 стакана растительного масла,
• зелень петрушки,
• соль,
• перец.

Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень выложить половину помидоров,
посолить их, посыпать 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху уложить второй ряд помидоров, посолить их и посыпать так же, как первый ряд. Залить гювеч 1/2 стакана подсолнечного масла и запекать, пока вся жидкость не испарится.