Варенье из черешни

  • 1 кг белой черешни
  • 1-1.2 кг сахара
  • 3-4 г лимонной кислоты.

Ягоды наколоть, опустить в горячую воду (90-95 градусов) на 2-3 минуты, залить горячим сахарным сиропом и варить в три приема,
выстаивая каждый раз 4-5 часов, кипятить по 5 минут, последний раз варить до готовности. Добавить лимонную кислоту от засахаривания и ванильный сахар для аромата.

рецепт Варенье из черешни прислал шеф-повар Наталья Перепалога


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Юлия 26.06.2010
Такое варенье варим уже лет 15. Очень вкусное.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пасхальное кольцо

Тесто:
  • 90 мл молока
  • 1 яйцо
  • 225 г муки
  • 0.5 ч.л.соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сл.масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (easy-blend dried yeast)

 

Начинка:

  • 0.5 стакана кураги
  • 1 ст.л. масла
  • 0.25 стакана сахара (light moskovado)
  • 1.5 ч.л.корицы
  • 0.5 ч.л. душистого перца
  • треть стакана изюма
  • молоко для обмазки

Украшение:

  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока
  • орехи пекан
  • засахаренные фрукты


Сделать дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

 

Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.
Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

На заметку:

Я использовала Mixed fruits (вместо кураги и изюма), и замочила их в коньяке (который все равно не пьем), и этот коньяк смешивала с пудрой.



Нухотли угра оши

  • На тесто:
  • 300 г. муки,
  • 1 яйцо,
  • пол-чайной ложки соли,
  • пол-стакана теплой воды.
  • На бульон:
  • 1 стакан замоченного гороха,
  • 200 г. жирного мяса,
  • 2 луковицы,
  • 1 картофелина,
  • соль по вкусу и пол-пучка зелени укропа.


За день до приготовления такого супа промыть и замочить в холодной воде горох местного сорта - нухот, в летнее время поставить в прохладное место или 2-3 раза менять воду. Набухший горох положить в кастрюлю с холодной водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену. Жирную баранину или говядину нарезать мелкими кубиками (”горошком”) и вместе с нашинкованным луком ввести в суп и варить до полуготовности, затем положить кортофель, нарезанный также кубиками, попробовать на соль и ввести лапшу. Варить до полной готовности всех продуктов При подаче на стол разлить в касы и посыпать рубленной зеленью укропа.