На 4 порции:

• 1 большая тыква баттернат (ореховая), примерно 850 г
• 40 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 6 полосок бекона, мелко порезанного
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л зернистой горчицы
• 2 веточки тимьяна, только листья
• 50 г грецких орехов, порезанных
• 50 г хлебных крошек
• 75 г сыра Ланкашир (белого), раскрошенного

Нежная кремовая мякоть с хрустящей ореховой начинкой.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тыкву пополам, очистить от семечек и поставить на противень срезом вверх. Положить сверху половину кусочков масла, неплотно накрыть фольгой и запекть 45 минут.

2. Тем временем обжарить лук и бекон в растительном масле и оставшемся сливочном масле, пока лук не станет мягким, а бекон хрустящим. Положить в миску, добавить горчицу, тимьян, грецкие орехи, крошки и сыр. Приправить по положить в половинки тыквы.

3. Запекать, не накрывая фольгой, еще 20 минут, пока тыква не будет полностью нежной, а сыр не расплавится. Порезать пополам, чтобы получилось 4 порции, и подавать.

• баранина 500 г
• пикули 250 г
• вода 100 мл
• яйца 2 шт.
• чеснок 2 дольки
• масло растительное 8 ст. л.
• мука пшеничная 3 ст. л.
• уксус 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• крахмал кукурузный 1 ч. л.
• зелень петрушки 0,5 пучка
• зелень укропа 0,5 пучка
• соль
• перец

 

Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. Из яиц, воды, муки и соли замешивают тесто средней густоты. В глубокой сковороде разогревают растительное масло и выкладывают в него кусочки мяса, предварительно окунув их в тесто. Баранину обжаривают в течение 8-10 минут с обеих сторон, а затем выкладывают на салфетку, чтобы стекли излишки масла. Обжаренный в растительном масле толченый чеснок, сахар, разведенный в воде крахмал, мелко нарезанные пикули, уксус и измельченную зелень соединяют в одной кастрюле, все тщательно перемешивают, солят, перчат, доводят до кипения и перед подачей к столу поливают полученным соусом поджаренное мясо.