Запеченная индейка с апельсином и клюквой
На 6 порций:
- подготовленная для запекания индейка весом 5.4 кг (потроха сохранить)
- 175 г размягченного масла
- 1 луковица, очищенная и порезанная на куски
- 1 апельсин, порезанный пополам
- 6 веточек тимьяна
Для клюквенно-апельсинового соуса:
- 250 г замороженной или свежй клюквы, порезанной
- 6 полосок бекона, поджаренного на гриле и порезанного на маленькие кусочки
- 3 апельсина, потеретрь цедру и разобрать на сегменты
- 2 ст л жидкого меда
Это классическое блюдо на Рождество.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Сохранить потроха для подливки. Положить индейку в глубокую форму для запекания, намазать сливочным маслом и хорошо приправить. Заталкать внутрь лук, апельсин и половину темьяна. Запекать 1 час, пока индейка не начнет покрываться коричневой корочкой, покрыть фольгой и запекать еще 3 часа, поливая соками каждые 30 мин.
2. Смешать все ингредиенты для соуса с оставшимся тимьяном. Достать индейку из духовки, выложить весь соус сверху. Снова накрыть фольгой и запекать 10 мин, затем снять фольгу и запекать 10 мин, пока индейка не будет хрустящей сверху. Достать из духовки и неплотно накрыть фольгой. Переложить на блюдо, сохранив сок из формы для подливки.
На заметку
Остатки мяса индейки нужно снять с костей, упаковать и хранить в холодильнике не дольше 2х дней.
рецепт Запеченная индейка с апельсином и клюквой прислал шеф-повар Татьяна Сергеевна
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Паппарделле с оливковым песто
- 350 г лапши паппарделле или тальятелле
- 350 г консервированных черных маслин, слить
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- маленький пучок петрушки
- 50 г бланшированного миндаля
- 3 ст л оливкового масла
- хрустящий хлеб
Домашней свежий соус песто просто не сравнится с покупным, а делать его так просто!
1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. В кухонном комбайне смешать оливки, чеснок, петрушку и миндаль. Порубить в однородную, но не очень мелкопорубленную, смесь. Добавить масло.
2. Слить макароны, сохранив 3 ст л воды. Вернуть в кастрюлю. Добаивть оливковую смесь и отложенную воду. Приправить и побрызгать оливковым маслом. Подавать с хрустящим хлебом.
Каурма из картофеля
- картофель - 8 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- яйца - 3 шт.
- масло - 4 столовые ложки
- кинза зелень
- соль
Нашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Добавить очищенный и нарезанный дольками картофель,
залить водой, поставить варить. Во время варки добавить соль и мелко нарубленную зелень кинзы. Разваренный картофель залить взбитыми яйцами и, доведя до готовности, снять кастрюлю с огня.