• Замороженные пластины теста для рулетов (12х12) 24 шт
• Зеленый лук 1 пучок
• Красный перец 1 стручок
• Китайская капуста 150 г
• Крабовое мясо 100 г
• Растительное масло 2 ст. л
• Рисовая водка 2 ст.л
• Соевый соус 2 ст. л
• Кисло-сладкий соус 200 мл
• Белок 1 шт
• Жир для фритюра 2 л 

 

Разложить пластины теста рядом друг с другом и разморозить. овощи нарезать полосками. Порубить крабовое мясо. Разогреть в воке масло и слегка обжарить в нем овощи и крабы. Развести рисовой водкой, соевым соусом и посолить. Положить начинку на третью часть каждой пластины теста и смазать края белком. Скатать тесто до половины, заправить края и закатать до конца. Смазать белком кончик и прижать. Разогреть жир для фритюра и обжарить в нем рулеты. Разложить по тарелкам с кисло-сладким соуосм.

• 400 г муки
• 1 1/2 г (1/2 чайной ложки) пищевого разрыхрытеля
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль
• 2 яйца
• 150 г холодного масла или маргарина
• молоко
• примерно 200 г красных и 100 г зеленых засахаренных вишен для украшения
• 100 г очищенного миндаля, разделенного на половинки
• 50 г сахарной пудры

1. Для теста муку смешать с разрыхлителем, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

2. Добавить сахар, яйца, соль, перемешать с частью муки в густую массу.

3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на мучной массе, покрыть мукой, быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать круги с зубчатым краем диаметром около 5 см, положить на противень, обмазать молоком.

4. Из вишен и миндаля сделать украшения в форме грибов, противень поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-12 минут.

Для украшения
Сахарную пудру просеять, смешать с небольшим количеством воды, так чтобы получилась масса, которую можно с помощью кулька из пергаментной бумаги выдавить на <шляпки> грибов в виде точек.