Тосканский луковый суп

На 4 порции:

  • 50 гр бекона, нарезанного
  • 1 ст л оливкового масла
  • 4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками
  • 3 зубчика чеснока, порезанных
  • 850 мл горячего куриного бульона
  • 4 куска чьябатты или белого хлеба
  • 3 ст л сливочного масла
  • 75 гр тертого сыра грювьер
  • соль
  • перец

1. Обжарить бекон без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить.

 

2. Добавить масло в кастрюлю и обжарить лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накрыть и готовить 15 мин.

3. Добавить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и оставить кипятиться, накрыв крышкой, 10 мин.

4. Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намазать хлеб маслом и посыпать сыром. Нарезать на небольшие кусочки.

5. Добавить в суп бекон, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и сверху положить подсушенный хлеб.

рецепт Тосканский луковый суп прислал шеф-повар Алексей


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Заправка из горчицы и лука-шалота

На 175 мл:
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • 1/3 стакана красного винного уксуса
  • 4 ч. ложки дижонской горчицы
  • 1 ст. ложка мелко порубленного шалота
  • 1 /2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
  • 1/2 ч. ложки сахара


Взбейте все ингредиенты в небольшой посуде.

 

Варианты

Заправка с голубым сыром
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, добавив 60 г раскрошенного голубого сыра. Получается около 225 мл.
В каждых 100 п около 420 калорий, 6 г белка, 5 г углеводов, 43 г жира (9 г насыщенного), 18 мг холестерина, 995 мг натрия.

Бальзамическая заправка.
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, использовав вместо красного винного уксуса бальзамический. Получается около 175 мл.
В каждых 100 Г: около 475 калорий, 1 г белка, 14 г углеводов, 47 г жира (6 г насыщенного), 0 мг холестерина, 845 мг натрия.



Соус из уксуса, зелени и яиц на сливках

  • сливки - 200 г
  • горчица - 20 г
  • уксус 3%-ный - 10 г
  • сахар - 10 г
  • соль - 5 г
  • зелень укропа или петрушки

 

 



Яйца варят вкрутую, охлаждают и отделяют белки от желтков.
Желтки разминают ложкой, смешивают с горчицей, уксусом, солью и сахаром, вводят во взбитые сливки вместе с мелко нарезанной зеленью, нарубленным белком яйца и перемешивают.