• 500 гр моркови
• 1 ст молока
• 1 ст риса
• 3 яйца
• 4 ст л сахара
• 200 гр творога
• 4 ст л масла

Промытый рис варить с добавлением молока. Творог размешать с сахаром и яичными желтками. Затем тушеную морковь, рисовую кашу и творог перемешать, ввести в массу взбитые в пену белки. В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму положить массу, сверху положить кусочки масла.
Запекать в духовке. Подается с фруктовым соусом.

На 4 порции:

• 350 г риса карнароли или арборио
• 400 г баклажанов, репчатого лука, кабачков цуккини, сладких перцев, мелко порезанных
• 1/2 л овощного бульона
• 3 д л оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• 3 д л томатного пюре
• 3-4 д л тертого сыра Грана Падано
• соль
• листья базилика

1. Обжарить овощи в оливковом и сливочном масле, добавить томатное пюре, дать снова нагреться перед тем, как добавлять рис. Перемешать все и добавить кипящий бульон, помешивая, пока все не будет готово.

 

2. Перед тем, как снимать с огня, добавить базилик (нашинкованный) и тертый сыр. Перемешать и подавать.