• рыба мелкая (ерши, окуни) - 300 г
• пищевые отходы налима и судака - 240 г
• картофель - 300 г
• лук репчатый - 50 г
• корень петрушки - 10 г
• масло сливочное - 10 г
• зелень
• перец черный горошком
• лавровый лист
• соль

Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука,петрушку и варить 20-25 минут.
За 10-15 минут до окончания варки добавить куски рыбы,перец, лавровый лист, соль, сливочное масло.
Подавать уху с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.

• 1-килограммовая курица,
• 400 г репчатого лука,
• 500 г шампиньонов,
• 200 г сливочного масла,
• 500 г картофеля,
• 400 г сладкого стручкового перца,
• 300 г белого вина,
• соль,
• черный молотый перец.

Курицу выпотрошить, натереть солью и перцем.
Спассеровать в масле рубленый лук, добавить очищенные мелко нарезанные шампиньоны, немного воды и тушить до полуготовности.
Hаполнить этой смесью курицу, зашить ее, обжарить со всех сторон в оставшемся масле.
Через 15 минут положить нарезанный дольками сырой картофель и нарезанный тонкими кольцами перец.
Затем влить вино, еще немного воды и потушить до готовности, поливая получившимся соусом.