На 8 порций

• 1 курица
• 1 стакан грибов
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 лимона
• 2 зубочка чеснока
• соль
• перец
• приправа по вкусу. 

 

 

 

Курицу помыть и аккуратно снять с неё кожицу. Срезать всё мясо и порезать его на некрупные кусочки. Положить нарубленные грибы,
посолить, приправить соком лимона, выдавить чеснок, добавить приправу по вкусу. Перемешать и дать постоять 1/2 - 1 час.
Полученным фаршем не очень туго начинить кожицу курицы,
подвернуть в местах разрезов так, чтобы фарш не было видно (можно завязать нитками). Положить на противень и густо намазать сметаной. Жарить в духовке, не переворачивая ,до получения хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся соком. Можно подавать горячей и холодной. Вместо целой курицы можно взять окорочка .

• лук -40 г
• масло сливочное -15 г
• томат-пюре -25 г
• солёные огурцы кубиками - 40 г
• варёное мясо (говядина) - 40 г
• язык -40 г
• баранья колбаса- 25 г
• конская колбаса - казы -25 г
• бульон
• соль
• перец
• лавровый лист
• сметана.

Спассировать лук  на масле сливочном с томат-пюре . Отварить солёные огурцы(кубиками) , положить их в лук, добавить варёное мясо (говядина ), язык ,баранью колбасу и конскую колбасу - казы . Всё это залить бульоном, положить соль, перец, лавровый лист и варить 5-10 мин. Подать с горячими заварными клёцками со сметаной.