• 2 картофелины (примерно 300 гр), очищенные и порезанные кубиками
• 75 гр зеленой капусты
• 1 (195 гр) банка солонины, порезанной кубиками
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 1 ст л подсолнечного масла

1. Отварить картофель в кипящей воде 8-10 мин, слить. Охладить, нарезать. Отварить капусту в небольшом количестве соленой кипящей воды в течение 2-3 мин, слить и перемешать с картофелем.

2. Добавить солонину, петрушку и яйцо, перемешать. Сформировать 4 округлых котлеты, сжимая их плотно. Разогреть масло в сковороде.

3. Обжаривать котлеты по 2-3 мин с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать с беконом, обжаренным на гриле, яичницей-глазуньей или консервированной фасолью в томате.

На заметку:

В котлеты можно добавить любые оставшиеся с ужина или обеда овощи: брокколи, морковь, пастернак…

• Хлеб ржаной и пшеничный - по - 100 г,
• сыр - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• лук репчатый - 100 г,
• вода - 1,5 л,
• соль по вкусу.