Соленье из цветной капусты

  • на 10 кг цветной капусты - 5,5 л воды
  • 400 г соли 
  • 400 г уксуса

Такое соленье позволяет использовать замечательный овощ в любое время года.
Лучше взять для соленья кочаны осенних сортов и перерабатывать их быстро, пока не начали темнеть. Капусту делят на соцветия, промывают чистой проточной водой, плотно укладывают в банки и заливают переваренным и охлажденным рассолом следующего состава: на  10 кг капусты - 5,5 литров воды, 400 г соли,400 г уксуса.

После двухнедельного брожения при комнатной температуре соленье переносят на холод.

рецепт Соленье из цветной капусты прислал шеф-повар Паша Половинко


Похожие рецепты

Заготовки и консервирование

Еще Заготовки и консервирование:
<1234567... 42>
Добавить рецепт


Торт `Рыжик`

Тесто:
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ч. л. соды погасить уксусом
  • 100 гр. маргарина 
  • 3 стакана муки
Крем:
  • 3 желтка 
  • 1 стакан сахара взбить
  • добавить 1 ст.л муки
  • 1 стакан  молока
  • 200 г масла сливочного


Яйца растереть с сахаром,добавить мед,маргарин,соду погашенной уксусом.Все смешать и подогреть на поравой бане.

Затем добавить 3 ст. муки, замесить тесто и  разделить на 7-8 частей.


Делаем коржи и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Крем  готовим так: желтки взбиваем  с сахаром,добавляем муки,молоко и масло,все это варим помешивая минут 10-15.


Печенье "Пасхальное"

  • Абрикосы консервированные (половинки);
  • Масло сливочное 100 г.
  • Сахар 6 ст.л
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 1 ст.л.
  • Мука 250 г.
  • Сах. пудра 180 - 200 г.
  • Сок лимона 3 ст.л.


Масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить молоко и яйцо.

Муку добавить в массу и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто (5 мм). Вырезать кружочки (D 6 см).

В разогретую (180 0С) духовку на бумагу для выпечки выложить кружочки. Выпекать 15 - 20 мин.

Дать остыть. Половинки абрикосов выложить на салфетку, дать обсохнуть.

Для глазури смешать сок лимона и сахарную пудру.

Смазать глазурью каждое печенье. В центр положить половинку абрикоса. Дать глазури застыть.

Приятного аппетита!