• 250 г говядины
• 10 г сушеных грибов,
  
• 1.5 л воды,
  
• 100 г перловой крупы,
  
• 250 г картофеля,
  
• 40 г сливочного масла,
  
• соль,
  
• зелень петрушки.

Приготовить бульон из размоченных грибов и говядины. Процедить.Грибы и мясо нарезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне.Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, масло и мелко нарубленную петрушку, соль. Когда крупа сварится, разлить по тарелкам.
Заправить сырыми желтками и сметаной.

На 4 порции:

• 50 мл кампари
• 1 апельсин, цедра и 110 мл сока
• 300 гр сахарной пудры
• 5 стручков кардамона, порезать пополам
• 4 груши

Прекрасный способ извести оставшийся Кампари, собирающий пыль у дальней стенки шкафа.

 

1. В кастрюле, достаточно большой, чтобы положить все груши, соединить кампари, 500 мл воды, апельсиновую цедру, сок, сахарную пудру и кардамон. Медленно нагревать, чтобы сахар растворился, затем довести до кипения.

2. Очистить груши от кожуры, добавить в кастрюлю и снизить огонь. Накрыть и готовить 15-20 мин, пока груши не станут мягкими (проверьте острым ножом). Достать из сиропа и отложить.

3. Вскипятить сироп и кипятить в течение 10 мин. Затем полить сиропом груши и сразу же подавать.