• мука гречневая 3 стакана
• мука пшеничная 2 стакана
• молоко 4 стакана
• сливки густые 1 стакан
• сметана 1 стакан
• масло сливочное 100 г
• яйцо 5
• дрожжи 30 г
• сахар 1 столовая ложка
• соль по вкусу

Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и лотом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 мин и выпекать блины обычным способом.

На 4 порции:

• 2 куска хлеба из непросеянной муки
• 4 ст л томатного чатни или томатного соуса для пиццы
• 2 помидора, порезанных на кружочки
• 100 г сыра чеддер, тертого

И взрослые и дети полюбят эти мини-пиццы. Прекрасны для после-школьного перекуса, быстро готовятся и очень вкусны.

 

1. Подсушить хлеб с обоих сторон под горячим грилем. Намазать с одной стороны томатным чатни или соусом. Сверху положить кусочки помидора и сыр. Поставить под горячий гриль и готовить 2 мин, пока сыр не расплавится. Порезать на треугольнички и подавать горячими.