• 500 г фарша из говядины
• 100-200 мл воды
• 3 желтка
• 1/2 луковицы
• 150 г маринованной свеклы + свекольный сок
• 35 г каперсов
• соль
• белый перец

1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, плюс немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки.

2. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, не пережаривая, чтобы внутри котлеты были чуть готовы.

• 600 мл овсяных хлопьев
• 200 мл муки
• 150 грамм масла или маргарина
• 200 мл сахара
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• соль

Начинка

• 500 г творога
• 200 г сметаны
• 2 яйца
• 100 мл сахара
• 500 г яблок (3-4 шт.)

Растопить масло, добавить сахар, соль, хлопья, муку, смешанную с разрыхлителем.

Хорошо вымесить. Дать постоять, пока делаешь начинку.

Яблоки порезать на дольки, по желанию смешать их с 1 ч.л. корицы и 1-2 ст.л. сахара.

Вбить яйца на водяной бане с сахаром, добавить сметану, а потом протертый творог.

Противень накрыть пергаментом и промаслить. Отложить примерно 1/3 теста, а остальное распределить на противне. Уложить на тесто яблоки, поверх яблок творожную массу. К оставшемуся тесто подмешать 2-3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, вымесить в крошку и посыпать ею пирог.

Выпекать 45-50 мин при Т=180 С.