• 3 яйца, 
• ломтик вареной моркови, 
• 1 столовая ложка сметаны, 
• 1/2 чайной ложки томатного пюре, 
• 1 чайная ложка лимонного сока, 
• соль, 
• сахар.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, срезать у них концы (толстые). Осторожно вынуть желтки, протереть их через сито, добавить сметану, лимонный сок, томатное пюре, соль, сахар и всей этой смесью заполнить белки. Поставить их на тарелку местом начинки вниз, в верх яйца воткнуть ушки из моркови, глаза сделать из маленьких круглых кусочков корки хлеба, рот и хвостик - из моркови. Расставить <зайчиков> в круглой тарелке на рубленых листьях салата или другой зелени.

• Нашинковать 2 кг. капусты, 
• 2 свеклы,
• 2 моркови, 
• 1 головка чеснока.

 

Вскипятить 800 г. воды, добавить 3/4 стакана растительного масла, 3/4 стакана уксуса, 2 ст. ложки соли, 5 горошин черного перца, сахар по вкусу. Залить нашинкованные овощи горячим маринадом, дать остыть. Маринад не сливать.