• 1 гусь
• 300-400 г свежих белых грибов
• 1 стакан сметаны
• 10-12 горошин душистого перца
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• коренья
• соль по вкусу. 

 

Подготовленного гуся разрубить на части, уложить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы куски были им только прикрыты. Добавить в кастрюлю рубленые грибы, коренья, соль, перец и варить на медленном огне до полной готовности. Гуся вынуть из кастрюли, а из оставшихся в ней 3-4 стаканов бульона сварить соус, добавив сметану и обжаренную муку. Перед подачей положить куски гуся в соус и довести его до кипения.

На 6 порций:

• 1/4 мелко порезанного арбуза
• 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам
• 1/2 мелко порезанная красная луковица
• 200 г сыра фета, раскрошенного
• 20 г измельченной мяты

 

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса
• приправы

Смешать 1/4 мелко порезанного арбуза с 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам. Добавить 1/2 мелко порезанной красной луковицы, 200 г сыра фета, 20 г измельченной мяты. Взбить ингредиенты для заправки и приправить. Полить заправкой салат и подавать.