• 1 кг пюре из печеной айвы,
• 1-1.2 кг сахара. 

Зрелые плоды испечь и протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности.
Готовый мармелад выложить в эмалированную формочку, смоченную водой, застывшую массу разрезать на кусочки и посыпать сахаром.

 

• Фасоль стручковая 25,
  
• морковь 25,
  
• лук репчатый 15,
  
• перец стручковый 15,
  
• уксус 5,
  
• масло растительное 5,
  
• перец молотый черный по вкусу,
  
• соль.

 

Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде и отцеживают. Печеный стручковый перец очищают от кожицы и семян, нарезают и смешивают с отварными овощами. Солят, перчат, заправляют уксусом и растительным маслом, перемешивают и украшают кружочками помидоров или огурцов.