• 150 гр соленых грибов
• 50 гр соленых огурцов
• 50 гр картофеля
• 50 гр свеклы
• 50 гр моркови
• 50 гр белокочанной капусты
• 1 репчатая луковица
• 3 ст л растительного масла
• соль
• сахар
• зелень

• 1 пакетик цейлонского чая
• 300 г смеси сухофруктов или просто изюма
• 175 г светлого коричневого мягкого сахара
• 2 средних яйца, взбить
• 225 г простой муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 1 ч л молотой корицы

1. Залить чайный пакетик 300 мл кипятка в мерном кувшине и заваривать 4-5 минут. Ножницами порезать сухофрукты на кусочки размера изюма и положить в большую миску. Залить горячим чаем, выбросить пектик. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 4-5 часов или на ночь.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 900 г. Перемешать яйца с сахаром и сухофруктами. Добавить муку, пекарский порошок и корицы и перемешать.

3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 1 1/2 часа или пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Накрыть фольгой, если будет подгорать.

Охладить в форме в течение 10 минут и затем переложить на решетку. Подавать холодным, порезанным на кусочки.

На заметку

Чтобы заморозить, завернуть в пергамент или в большом мешке для морозилки. Дать оттаять в течение нескольких часов при комнатной температуре, затем порезать на кусочки и подавать.