Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баранина по-мароккански с медом и черносливом

На 6 порций:
  • 130 г чернослива без косточек
  • 350 мл горячего чая
  • 1 кг баранины для тушения, например, из плеча, порезанной на кусочки
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 5-6 ст л порезанной свежей петрушки
  • 1/2 ч л молотого имбиря
  • 1/2 ч л порошка карри или ras al hanout
  • щепотка мускатного ореха
  • 2 ч л молотой корицы
  • 1/4 ч л шафрана
  • 2 ст л горячей воды
  • 5-6 ст л меда, по вкусу
  • 250 мл бульона из баранины или говядины
  • 115 г бланшированного миндаля, поджаренного
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного
  • 3 вареных вкрутую яйца, порезанных на дольки
  • соль
  • черный молотый перец


Это блюдо принято подавать на Рош Хашана у марокканских евреев, так как на этот праздник положено есть сладкие блюда в ожидании сладкого нового года.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить чернослив в миску, залить чаем. Оставить, чтобы чернослив разбух.

2. Тем временем положить в форму для запекания баранину, порезанный лук, петрушку, имбирь, порошок карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов до мягкости мяса.

3. Слить чернослив, добавить их жидкость к баранине. Перемешать шафран с горячей водой и перелить в форму вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, 30 минут, поворачивая баранину периодически.

4. Добавить в форму чернослив, перемешать. Подавать, посыпав поджаренным миндалем и порезанным кориандром, сверху положить кусочки вареного яйца.

 



`Вешенки тушеные`

  • 500 г грибов,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2/3 стакана сметаны,
  • 1 яичный желток,
  • 2 столовые ложки натертого сыра,
  • 2 столовые ложки нарезанной зелени укропа,
  • 2 столовые ложки воды,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу. 

 



Лук нарезать тоненькими кружочками, положить в посуду с маслом и выдержать в печи 2-3 минуты при уровне мощности 700. Добавить тщательно промытые и нарезанные грибы, долить воду, посолить и поперчить. Тушить в печи 3 минуты при уровне мощности 700. Затем увеличить уровень мощности до 1000, грибы перемешать и тушить еще 6-8 минут. После этого добавить сметану, сыр, яичный желток и нарезанный укроп, все тщательно перемешать и. уменьшив уровень мощности до 700, тушить 1 -2 минуты. Подать горячими.