• 250 г телятины (лопатка), 
• 10 г подсолнечного масла, 
• 1 маленькая луковица, 
• 5 г муки, 
• соль, 
• молотый сладкий красный перец,
• майоран, 
• 20 г томатной пасты.

 

 

Мясо вымыть, обсушить чистой салфеткой и нарезать крупными кубиками. Лук нарезать и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, добавить перец, кусочки мяса и томатную пасту. Хорошо обжарить, подлить воды и тушить под крышкой до готовности.

Готовое мясо вынуть, в оставшийся сок добавить муку,проварить, добавить мясной бульон (можно из кубика) и варить 4-5 мин. Положить в кастрюлю мясо, добавить майоран, перемешать и все вместе подержать на огне.

1 порция - 1047 кдж/249 ккал. Б-21,4 г, Ж-15 г, У-6,4 г.

На 6 порций:

• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 1 маленький зубчик чеснока, очень мелко нарезанного 1
• /2 ч. ложки сухого тимьяна
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 3 цыпленка (каждый 450 г), разрезать пополам вдоль (см. ниже)
• 2 крупные луковицы, каждая разрезана на четыре части
• 10 средних спелых оливок без косточек, крупно нарубить
• 3 крупных томата, каждый разрезан на 4 части

1. Нагрейте духовку до 220°С. Смешайте в маленькой миске масло, чеснок, тимьян, соль и перец. Натрите этой смесью половинки цыплят, положите кожей вверх в большой противень.

 

2. Разложите четвертинки луковиц и нарубленные оливки вокруг цыплят и жарьте 25 минут, время от времени поливая соком с противня. Добавьте томаты и жарьте еще 10 минут, пока при проколе ножом не будет вытекать прозрачный сок. Переложите цыплят с оливками и овощами на блюдо. Удалите жир с сока на противне, подавайте цыплят с этим соком,