На 6 порций:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 350 гр коричневого риса быстрого приготовления
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 900 мл овощного бульона
• 100 гр орехов кешью
• 3 палочки сельдерея, порезанные
• 100 гр молодых стручков зеленого горошка, порезанных пополам
• 225 гр грибов, порезанных
• 425 гр банка консервированной красной фасоли, жидкость слить
• 50 гр сушеной кураги, мелко порезанной

Очень вкусное праздничное ризотто, которое понравится всем. Подавайте с томатным салатом.

 

1. Нагреть в большой кастрюле 2 ст л оливкового масла. Обжарить лук в течение 3-4 мин до мягкости. Добавить рис и перемешивать, чтобы все зернышки были покрыты маслом.

2. Добавить чеснок и бульон. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 25 мин, пока вся вода не впитается в рис, а рис не станет мягким.

3. Тем временем нагреть оставшееся масло в сковороде или в вок и обжарить орехи, сельдерей, горошек и грибы. Помешивать 3-4 мин.

4. Добавить фасоль, курагу и рис в сковороду. Продолжать готовить, помешивая.

5. Подавать сразу же, посыпав петрушкой или пармезаном.

• маргарин
• мука
• вода
• уксус
• соль
• сливочное масло
• сахара
• молоко

300 г маргарина срубить с 3 стаканами муки, добавить 1/2 стакана воды, 1 ст. л. уксуса, соль. Разделить на 7 частей. Вынести на холод на 2 часа.
Сливочный крем: 300 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара,
1/2 стакана молока.
Сахар развести в молоке, поставить на огонь и развести (доводить до кипения нельзя), а когда остынет, взбить с маслом.