Пряное карри с орехами кешью

На 4 порции:

  • 250 гр несоленых орехов кешью
  • 1 ст л семян кориандра
  • 1 ст л семян тмина
  • 2 стручка кардамона, размолотых
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1 палочка корицы
  • 1/2 ст л молотой куркумы
  • 4 ст л кокосовых сливок
  • 300 мл овощного бульона
  • 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
  • соль
  • перец

Это необычное вегетарианское блюдо лучше всего подавать на гарнир к овощным или мясным карри с отварным рисом.

 

1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.

3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.

На заметку:

Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.

рецепт Пряное карри с орехами кешью прислал шеф-повар Света Баранова


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


ленивые беляши.

  • сушка
  • фарш
  • молоко


Сушку замочить в молоке чтоб стала мягкой. Взять фарш можно любой, скатать шарик и вложить в бублик, обжарить сдвух сторон.
Приятного аппетита.


Австрийский мясной штрудель

 Для получения 4 порций необходимо:
  • 300 г слоеного теста,
  • 1 булочку,
  • 2 луковицы,
  • 1 дольку чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 400 г фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложку горчицы,
  • 1 чайную ложку соды,
  • полчайной ложки черного перца,
  • 1/4 чайной ложки чабера.


Готовится слоеное тесто. Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Репчатый лук и чеснок тушить в масле. Мясной фарш смешать с булкой, луком, чесноком, яйцом, горчицей и специями.
Сформировать полосой. Мясо уложить в “Конверт” из раскатанного теста, смазать края взбитым яйцом, защипать.
Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке оболочку не разорвало паром. Поставить штрудель в горячую духовку и около 15 мин. выпекать до появления поджаристой корочки.