Пряное карри с орехами кешью
На 4 порции:
- 250 гр несоленых орехов кешью
- 1 ст л семян кориандра
- 1 ст л семян тмина
- 2 стручка кардамона, размолотых
- 1 ст л подсолнечного масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
- 1 палочка корицы
- 1/2 ст л молотой куркумы
- 4 ст л кокосовых сливок
- 300 мл овощного бульона
- 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
- соль
- перец
Это необычное вегетарианское блюдо лучше всего подавать на гарнир к овощным или мясным карри с отварным рисом.
1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.
2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.
3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.
На заметку:
Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.
рецепт Пряное карри с орехами кешью прислал шеф-повар Света Баранова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курятина с горошком
- 200 г молодого горошка
- 400 г белого мяса
- 50 г копченого сала
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 большой стручок сладкого перца
- 2 помидора
- 1 веточка петрушки
- растительное масло
- вегета
- соль
Горошек положить в холодную воду вместе с очищенной и порезанной кружочками морковью, очищенным и порезанным перцем, мелко порезанным и обжаренным салом и мелко порезанным луком. Пока овощи варятся, пожарить на растительном масле очищенные и мелко порезанные помидоры. В конце готовки в горошек положить крупные куски мяса и обжаренные помидоры и варить до готовности. Готовое блюдо посолить, посыпать вегетой, проварить немного все вместе, затем посыпать мелко порезанной петрушкой.
Компот из свежих абрикосов или из слив
- 500 г абрикосов или слив
- 3/4 стакана сахара
Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.