• 150 г маринованных или соленых грибов,
• 1 головка репчатого лука или 50 г зеленого лука,
• 1 морковь,
• 1 среднего размера свекла,
• 2-3 картофелины,
• 1 соленый огурец,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1-1 1/2 столовой ложки столового уксуса, готового к употреблению,
• соль,
  
• сахар,
  
• черный молотый перец,
  
• зелень укропа и петрушки.

• 30-40 гр масла
• 40-45 гр муки
• 1/2 л бульона
• 1 желток
• 1/2 чашки сливок (думаю, хорошее молоко подойдет)

Растопить масло и добавить муки. Все размешать без комков. Добавить бульон, желток размешать со сливками и смешать с соусом при этом соус не должен больше кипеть.

ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ НЕМЕЦКОГО:

Винный соус светлый
Основа - немецкий соус, но добавляем два желтка и по вкусу белое вино, соль и перец.

Зеленый соус:
Основа - немецкий соус.
1/2 л куриного бульона
1/4 л густой сметаны
петрушка, соль, перец

В мучную основу добавляют сметану. Потом медленно,при постоянном помешивании - бульон. По вкусу соль и перец и в конце - петрушку.
Другой вариант - бульон смешивают с молоком или только молоко без бульона вовсе.

Соус с каперсами светлый:
Основа - немецкий соус.
2 желтка
1-2 ст.л. каперсов, соль, перец

Просто добавить в немецкий соус каперсы

Соус “Девоншир”:
Основа - немецкий соус.
1 желток
150 гр. языка, соль, перец

Основу для соуса Девоншир делают на мясном бульоне и добавляют в конце мелконарезанный язык (кубиками).
Таким же образом можно делать соус с шампиньонами, карри, эстрагоном, паприкой или горчицей.