• Говядина - 1 кг
• Зеленый лук - 30 г
• Чеснок - 15 г
• Соевый соус - по вкусу
• Кунжутное масло - 20 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Молотый кунжут - 5 г
• Черный молотый перец - 1 г
• Водка или вино - 20 г
• Яйцо - 1 шт
• Соль - 5 г
• Красный перец (соломкой) - 0,5 г
• Ядра кедрового ореха - 3 г 

 

Мякоть говядины нарезать на кусочки 4х3х2 см и слегка отбить ножом. Ломтики смешать с солью, соевым соусом, сахарной пудрой, вином, кунжутным маслом,  раздавленным зеленым луком и чесноком, молотым кунжутом и черным молотым перцем и дать постоять минут 30.
Тушить в толстостенной посуде не менее двух часов, долив немного воды. Когда будет готова украсить нарезанным перцем, яичным блином (нарезанным соломкой) и орешками.

• Мед 50,
• вода 900,
• корица 0,3,
• гвоздика 0,2,
• сок 100.

Мед растворяют в кипятке, добавляют гвоздику, корицу, сок брусники или клюквы. Кипятят около получаса, снимая пену.
Готовый напиток процеживают и подают горячим. В сбитень можно вместо сока добавлять вино.