Консервированные огурцы

  • 800 гр соли
  • 100 гр (Полстакана) уксусной эссенции
  • 10 литров воды
  • пряности
  • зелень
  • огурцы

Для консервирования пригодны свежие, зеленые, неперезрелые огурцы длиной не более 10 сантиметров. Лучшего качества получаются корнишоны.
Чтобы огурцы были плотные и хрустящие, их нужно перед консервированием подержать в холодной воде 6 - 8 часов.
На дно банки кладут пряности и свежую, хорошо промытую и нарезанную на куски длиной 4 - 6 сантиметров зелень . Одинаковые по величине огурцы укладывают плотными рядами в банки или баллоны. Затем заливают горячим рассолом,
приготовленным следующим образом: 800 граммов соли и 100 граммов (Полстакана) уксусной эссенции растворяют в 10 литрах воды.
Раствор нагревают до 70С и процеживают через плотную ткань.
На 10 литровых банок консервированных огурцов требуется 5 литров рассола.Стерелизовать огурцы нужно 20 минут,а затем закатывать

рецепт Консервированные огурцы прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кекс с бананами и финиками

На 6 порций:
  • 100 гр сливочного масла, порезанного кубиками
  • 225 гр муки
  • 75 гр сахара
  • 125 гр фиников без косточек
  • 2 банана, размятых вилкой
  • 2 яйца
  • 2 ст л меда


1. Смазать жиром форму для кекса вместимостью 900 гр и проложить пергаментом.

 

2. Просеять в миксу муку, втререть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар, порезанные финики, бананы, взбитое яйцо и мед в сухие ингредиенты. Смешать, и замесить полу-жидкое тесто.

3. Перелить тесто в подготовленную форму, разрованять сверху.

4. Запекать в разогретой духовке при 160 гр С/325 F/Gas 3 в течение 1 часа или до золотистого цвета, пока палочка, воткнутая в цетр не будет выходить чистой.

5. Дать немного остыть перед тем, как доставать из формы.



окрошка с огуречной травой

  • Говядина - 300 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • картофель - 400 г,
  • лук зеленый - 160 г,
  • листья травы огуречной - 400 г,
  • сметана - 200 г,
  • сахар - 100 г,
  • горчица - 12 г,
  • укроп - 20 г,
  • квас хлебный - 1,6 л,
  • соль по вкусу.


Отварное мясо, яйца и картофель мелко нарезать, добавить растертый с небольшим количеством соли лук, измельченные листья огуречной травы, сметану, горчицу.
Залить квасом и добавить укроп.