• 100 мл сухого белого вина
• курица весом 1.35 кг
• 2 лавровых листа

Для начинки:

• 100 гр кедровых орешков или миндаля, мелко порезанных
• 100 гр фиников, мелко порезанных
• 25 гр черенка имбиря, мелко порезанного
• 50 г коричневых хлебных крошек
• 1 яйцо
• соль и черный перец

Для соуса:

• 50 гр кедровых орешков
• 25-50 гр черенка имбиря (или 1 ст л имбиря консервированного)
• 2 ч л винного уксуса
• 1 ст л меда
• 1/4 ч л корицы
• 1/4 ч л мациса
• 3 яичных желтка

1. Полить курицу вином и замочить на ночь в холодильнике.

2. Смешать все ингредиенты для начинки и приправить по вкусу.

3. Слить курицу. Начинить птицу, подоткнуть под каждое крыло по лавровому листу и запекать при 180 гр С в течение 1 1/2 часа до готовности.

4. Положить все ингредиенты для соуса в блендер и взбивать до однородности. Нагреть очень медленно в кастрюле, постоянно помешивая, и снять с огня как только соус начнет загустевать.

5. Подавать запеченную курицу, порезанную кусочками; соус подать отдельно.

Подавайте на гарнир к этому историческому обеду зеленый салат, белокочанную капусту, отваренную в эле и лук-порей Крофта.

• 75 г тертого миндаля
• 175 г муки
• 75 г коричневого сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 700 г свежих абрикосов или 1х400 гр банка консервированных (можно заменить персиками)

Верхний слой:

• 3 ст. л. геркулесовых хлопьев
• 3 ст л муки
• 3 ст л сахара
• 1 ст л корицы
• 25 г сливочного масла, растопленного

1. Разогрейте духовку до 180 гр. Для основы поместите миндаль, муку, сахар и масло в кухонный комбайн и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и продолжайте мешать, пока все качественно не соединится.

Выложите в форму, смазанную маслом и покройте абрикосами, отступив 2.5 см от края.

2. Для верхней части замесите тесто из указанных выше продуктов. Разложите получившееся тесто на абрикосы и запекайте в духовке 50 минут, пока пирог не поднимется.

Порежьте получившийся пирог на квадраты прямо в форме и оставьте слегка остынуть.