• 2 плода граната
• 4 ст. л. портвейна
• 1 ст. л. жидкого меда
• 200 г муки
• 225 г холодного сливочного масла
• соль
• 4 яйца
• 150 г сахарного песка
• сок и тертая цедра 3 лимонов

 

Разрезать гранаты пополам, вынуть зерна и перемешать их с портвейном и медом. Перемесить муку, 100 г масла, 1 щепотку соли и 1-2 ст. ложки воды. Завернуть в пленку и положить в холод на 60 минут. Взбить в металлической миске до образования пены яйца и сахар. Подмешать лимонный сок и тертую цедру. Добавить 125 г сливочного масла в хлопьях. Затем перемешать на горячей водяной бане ручным миксером до образования густого крема. Смазать жиром форму для торта (диаметр 24 см) и выложить в нее тесто. Наполнить форму кремом. Выпекать пирог в духовке 30 минут при 200 градусах. Дать остыть в форме. Вынуть пирог из формы, разрезать его на 12 кусков и разложить по тарелкам с гранатовым соусом.

 

Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 4 куска рыбы-меч толщиной 2 см (около 175 г каждый)без кожи
  
• 1 ч. ложка свежего тимьяна
• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 ч. ложки оливкового масла
• веточки тимьяна или петрушки для украшения

1. Разогрейте гриль. Выложите куски рыбы-меч на пергаментную бумагу и посыпьте обе стороны тимьяном, солью и черным перцем.

 

2. Выложите рыбу-меч на решетку филя. Сбрызните каждый кусок 1/2 ч. ложки оливкового масла.

3. Поставьте противень в филь как можно ближе к огню. Жарьте 8 минут не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой. Подавайте, украсив веточками тимьяна.